どういう状態？？

雪で覆われていたレイズドベッド（高さのある畑）

から、秋に植えていたほうれん草のベビーリーフが青々として出てきました。
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本当はギリギリ雪が降るまえに収穫できるかな？？と思っていたのですが、目論みは大きく外れて雪の下に。もうダメだなと思っていましたが、雪が解けたら生き生きと顔を出したのです。
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どういう状態なんでしょうか？？
仮死状態で眠っていたのでしょうか。
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このあとどんなことになるのか分からないので、このまま様子を見たいと思っています☆