幸愛です☆
バレンタインデーだったので、カカオ豆からチョコレートを作ってみました。チョコが大好きで、最近では100％カカオの甘くないチョコ＋レーズン＋ナッツ＋塩の組み合わせにはまっています。これ、食べ出したら止められません(^◇^;)
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初めてだらけだったのですが、まず到着する前に、すでにカカオの実から取り出した種子を発酵＆乾燥させているそうです。
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それをめちゃくちゃ洗って、焙煎して（ちょっと深煎りにしすぎました💦）、殻から身を外して、それをすり鉢で粉々にすり潰し、湯煎（30度くらいで溶けるんです）で溶かしていきます。それを型に入れて、冷やして完成です！
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作ってみて、もちろん豆の種類、それの発酵のさせ方、焙煎の強弱、すり潰し方、それに付加するもの（今回はラムレーズン、アーモンド、くるみ、砂糖ちょっとを合わせてみました）でかなり幅広い味の変化があるんじゃないかと思いました。
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お味は・・・
香りがすごく良いです。口に入れた瞬間に、「カカオォー！！」と広がります。
市販のものではなかなか味わえない「チョコレート」のような気がしました。
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いつかカカオも育ててみたいな〜♪
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